2. A fűszerezés
A szuvidolásnál a legideálisabb módszer a fűszerezésre a friss fűszerolajak, fűszerecetek, fűszer-olaj emulziók, vagy olaj-ecet-fűszernövény emulziók használata, melyek elkészítése házilag is kivitelezhető. Ez a módszer intenzív ízeket hoz létre és bevonatot képez a hús…