SOUS-VIDE BLOG


Alapvető sous-vide ételkészítési technikák

Alapvető sous-vide ételkészítési technikák

                                                Alapvető sous-vide ételkészítési technikák 1.rész A sous vide ételkészítés 3 fő szakaszból áll: Előkészítés a csomagolás előtt, hőkezelés és a végső fázis. Az előkészítés lépéseit az első leckében ismertetett módon végezzük el, így növelve a…

Alapvető sous-vide ételkészítési technikák Tovább
Az új konyhatechnológiák és eszközei-5.rész A Sous-vide hazai temperáló eszközei

Az új konyhatechnológiák és eszközei-5.rész A Sous-vide hazai temperáló eszközei

A Sous-Vide hazai temperáló eszközei A Sous-Vide teljes elterjedésében az jelentett eddig gondot, hogy az eszközök importból származva meglehetősen borsos áron voltak kaphatók, a garancia érvényesítése komoly gondot okozott, az alkatrészellátás bizonytalan volt. Az áttörést a…

Az új konyhatechnológiák és eszközei-5.rész A Sous-vide hazai temperáló eszközei Tovább